“BaccalàRe 2022”: l’evento gastronomico a Napoli dal 27 Maggio al 5 Giugno

“BaccalàRe 2022”: l’evento gastronomico a Napoli dal 27 Maggio al 5 Giugno

“BaccalàRe 2022”: la manifestazione dedicata al baccalà a Napoli

La manifestazione “BaccalàRe 2022” è il grande evento gastronomico della città di Napoli sul lungomare Caracciolo tra cucina, cultura e tradizione.

Torna a Napoli, dal 27 Maggio al 5 Giugno, BaccalàRe la manifestazione culinaria dedicata a sua Maestà il baccalà.

Quest’anno l’evento registra il patrocinio del Ministero per le politiche agricole, alimentari e forestali, della Regione Campania, della Citta Metropolitana e del Comune di Napoli.

Il lungomare Caracciolo

Il lungomare Caracciolo ospiterà per l’edizione 2022 un programma ricco di appuntamenti e novità tra show cooking, gala dinner, degustazioni e musica dal vivo.

Dieci giorni a disposizione tra stand, cucine vista mare, elaborazioni inedite e una cura particolare per un prodotto che fa parte della tradizione culinaria partenopea, ma che sempre di più è oggetto di rielaborazioni e rivisitazioni che ne esaltano il sapore.

La dichiarazione del Sindaco di Napoli, Gaetano Manfredi

Il Sindaco di Napoli Gaetano Manfredi ha dichiarato: «Il ritorno alla socialità è un segnale importante. La possibilità di fiere all’aperto è sicuramente un’occasione per la città e significa un ritorno alla normalità che tutti noi desideriamo».

La dichiarazione dell’assessore al Turismo del Comune di Napoli, Teresa Armato

«Questa manifestazione – sottolinea l’assessore al Turismo del Comune di Napoli Teresa Armato –  valorizza un prodotto alimentare tra più graditi della nostra tradizione culinaria e può essere una grande attrazione per i tantissimi turisti che affollano la città.

Dobbiamo essere adeguati nell’accoglienza di queste persone che vogliono entrare in contatto con la straordinarietà della nostra città che è anche gastronomica».

Il baccalà

Alimento ricco di proteine a elevato valore nutrizionale, con pochissime calorie, e per questo inserito a pieno titolo nella dieta mediterranea, il baccalà torna di nuovo a essere protagonista.

il baccalà si lascia così riscoprire da chi ne aveva dimenticato il particolare sapore, conquistando sempre di più la foltissima schiera di aficionados che del merluzzo conservato sotto sale e poi essiccato proprio non sanno farne a meno.

BaccalàRe 2022”: I numeri delle passate edizioni

Per BaccalàRe 2022 si parte dai numeri delle scorse edizioni con oltre 300mila visitatori, 10 tonnellate di materia prima lavorata, 30 ristoratori coinvolti. 

L’obiettivo di quest’anno è di raggiungere e superare i 400mila visitatori puntando soprattutto sull’eccellenza del prodotto che verrà proposto: un cuore di filetto di baccalà dei mari del nord, che di fatto è anche l’occasione per lanciare la linea per la grande distribuzione del baccalà “BaccalàRe”.

Un cuore di filetto ammollato fresco e conservato sotto vuoto, un prodotto che a breve sarà possibile acquistare e cucinare anche grazie alle ricette elaborate da 10 famosi chef e reperibili sul sito baccalare.it con tanto di video-tutorial.

Ingresso gratuito

L’accesso allo spazio riservato per l’evento, oltre 2mila mq sul lungomare Caracciolo, sarà gratuito, per chi vorrà sarà poi possibile acquistare i menu offerti in duplice modalità con prezzi diversificati per adulti e bambini, prezzi che sono addirittura più bassi delle precedenti edizioni, per venire incontro alle esigenze delle famiglie,  nonostante il sostanzioso aumento generale dei prezzi.

Il menù offerto

I due menù offerti che comprendono nel primo caso un primo, o un secondo o una piazza a scelta + bibita alcolica o analcolica + dolce + caffè. Nel caso dei bambini pizza + dolce + bibita.

i menù saranno serviti in materiale interamente compostabile a sottolineare la particolare attenzione degli organizzatori alle tematiche ambientali. Previsti tutte le sere anche aperitivi e musica dalle 18.00 alle 24.00.

Le cucine presenti

BaccalàRe 2022 sposa l’idea della tradizione culinaria, strizzando un occhio a quelle che sono le maestranze eccellenti del territorio.

A deliziare i visitatori saranno per quest’anno: A ‘ figlia de ‘o marenaro, pescheria Di Napoli, Napoli 1820, Locanda Nonna Rosa, Cieddì Cru restaurant, La Taverna di Santa Chiara, La cantina dei Lazzari, Locanda del Baccalà, Vegafood, Associazione pizzaiuoli napoletani, Pasqualino Bakery e Augustus.

Un’edizione innovativa

Un momento per celebrare un prodotto della nostra tradizione, ma anche un’opportunità di incontro tra addetti ai lavori, politici e imprenditori per incontrarsi e dare maggiore slancio a un’eccellenza del territorio.

La kermesse del 2022 sarà un’edizione innovativa, che riformula la tradizione con maestria e creatività, ma che già è proiettata al prossimo anno, quando la manifestazione diventerà itinerante con edizioni previste a Barcellona, Cannes e Lisbona, la patria del Baccalà.

BaccalàRe 2022”: il Programma

Venerdì 27 Maggio

Ore 18.00: APERTURA AL PUBBLICO
Ore 19.00: Attività Stand / Sponsor
Ore 20.00: Cerimonia inaugurale e saluti istituzionali
Ore 21.00-24.00: Dj-Set

Sabato 28 Maggio

Ore 18.00: APERTURA AL PUBBLICO
Ore 18.00: AperiBaccalàRe – Area Lounge Bar
Ore 19.00: Show cooking ristoratori
Ore 21.00-24.00: Dj-Set

Domenica 29 Maggio

Ore 12.00: APERTURA AL PUBBLICO
Ore 12.30: Corso di approccio al Vino – Corso di approccio alla birra, in
collaborazione con A.I.S. “Associazione Italiana Sommelier”
Ore 13.30: Corso di approccio ai formaggi, in collaborazione con ONAF
“Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggi”
Ore 15.00: Attività Stand / Sponsor
Ore 17.00: Interventi Istituzionali e Interviste
Ore 18.00: AperiBaccalàRe – Area Lounge Bar
Ore 19.00: Show cooking ristoratori
Ore 21.00-24.00: Dj-Set

Lunedì 30 Maggio

Ore 18.00: APERTURA AL PUBBLICO
Ore 18.30: Degustazione e promozione del tartufo – per la valorizzazione del
Settore Tartuficolo Campano, organizzato in collaborazione con la Regione
Campania
Ore 21.00-24.00: Dj – Set Area Lounge Bar

Martedì 31 Maggio

Ore 18.00: APERTURA AL PUBBLICO
Ore 18.00: Attività Stand / Sponsor
Ore 18.30: Degustazione e promozione del tartufo – per la valorizzazione del
Settore Tartuficolo Campano, organizzato in collaborazione con la Regione
Campania
Ore21.00-24.00: Dj – Set Area Lounge Bar

Mercoledì 1 Giugno

Ore 18.00: APERTURA AL PUBBLICO
Ore 18.00: Attività Stand / Sponsor
Ore 18.30: Whokshop: “IL BACCALA’ E LA DIETA MEDITERRANEA” –
Biologi e Nutrizionisti a confronto
Ore 19.00: AperiBaccalàRe area Lounge Bar
Ore21.00-24.00: Dj – Set Area Lounge Bar

Giovedì 2 Giugno

Ore 12.00: APERTURA AL PUBBLICO
Ore 12.30: Corso di approccio al Vino – Corso di approccio alla birra, in
collaborazione con A.I.S. “Associazione Italiana Sommelier”
Ore 13.30: Corso di approccio ai formaggi, in collaborazione con ONAF
“Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggi”
Ore 14.00: Attività Stand / Sponsor
Ore 18.00: AperiBaccalàRe – Area Lounge Bar
Ore 19.30: Presentazione ristoratori
Ore 21.00-24.00: Dj-Set

Venerdì 3 Giugno

Ore 18.00: APERTURA AL PUBBLICO
Ore 18.30: Corso di approccio al Vino – Corso di approccio alla birra, in
collaborazione con A.I.S. “Associazione Italiana Sommelier “Associazione Italiana
Sommelier”
Ore 19.30: Corso di approccio ai formaggi, in collaborazione con ONAF
“Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggi”
Ore 21.00-24.00: Dj-Set

Sabato 4 Giugno

Ore 18.00: APERTURA AL PUBBLICO
Ore 20.30: AperiBaccalàRe area Lounge Bar
Ore 21.30-24.00: Dj-Set

Domenica 5 Giugno

Ore 12.00: APERTURA AL PUBBLICO
Ore 15.00: Attività Stand/Sponsor
Ore 18.00: AperiBaccalàRe area Lounge Bar
Ore 21.00-24.00: Dj-Set Area Lounge Bar

Per maggiori informazioni puoi chiamare allo 081 5513718, scrivere a info@baccalare.it o contattare le pagine Facebook e Instagram dell’evento.

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