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Dolci tipici di Carnevale: la guida ai dolci regionali tipici di Carnevale
Il Carnevale Γ¨ la festa piΓΉ allegra dellβanno fatta di scherzi, maschere, travestimenti e tanti dolci! Se stai programmando un viaggio per festeggiare il Carnevale non dimenticare che cβΓ¨ anche un lato gustoso dellβevento: quello dei suoi dolci tipici.
Ecco i dolci regionali tipici del Carnevale:
- Schiacciata Fiorentina;
- Migliaccio Napoletano;
- Dita degli Apostoli Pugliesi;
- Frittele di Mele Piemontesi;
- Krapfen e Strauben Trentini.
1. La Schiacciata Fiorentina – Firenze
Se per Carnevale hai in mente una gita a Firenze non perderti i punti panoramici piΓΉ famosi della cittΓ e vestito in maschera gustati il dolce tipico toscano: la Schiacciata Fiorentina.
Al contrario di quanto potresti pensare, questo dolce, non ha nulla a che vedere con la focaccia: si tratta di una torta lievitata a base di uova, farina, zucchero, latte (o acqua), scorza e succo dβarancia, vaniglia e strutto.
à chiamata così perché non deve superare lo spessore di 3 cm da cotta, deve rimanere soffice e avere come decorazione o delle scritte o il Giglio di Firenze, il tutto utilizzando del cacao in polvere.
GiΓ nel 1770 era conosciuta come Schiacciata delle Murate perchΓ© veniva preparata dalle suore di clausura del Monastero delle Murate.
La leggenda narra che quando la struttura fu convertita in carcere, la Schiacciata delle Murate fosse lβultimo pasto che ricevevano i carcerati prima di essere giustiziati.
Passeggiando tra le vie di Firenze troverai questo dolce in qualunque pasticceria della cittΓ . Non esiste vetrina che non abbia in bella vista una Schiacciata alla Fiorentina, un vero e proprio trionfo di morbidezza e di profumi tutti dedicati al periodo piΓΉ divertente e colorato dellβanno.
A Firenze con Italo
Cosa aspetti allora a passare un weekend coi bambini a Firenze e festeggiare il Carnevale, gustando la soffice torta rettangolare nel capoluogo toscano?
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2. Migliaccio Napoletano – Napoli
Scegli di festeggiare il Carnevale con un weekend a Napoli e non solo per gustare le migliori pizze napoletane ma anche per assaporare un tipico dolce carnevalesco: il Migliaccio Napoletano.
à uno dei dolci più famosi della tradizione pasticcera campana ed è la torta per eccellenza del Martedì Grasso.
Lβorigine del nome ha una storia molto antica, addirittura medievale, e la sua parola deriva dal latino miliaccium che indicava un particolare pane fatto col miglio.
In passato le massaie lo preparavano con la farina di miglio, un cereale molto povero che oggi Γ¨ stato sostituito dalla semola di grano duro.
Il migliaccio Γ¨ una torta morbida e leggermente zuccherata con ingredienti poveri ma fondamentali: il semolino, la ricotta e i canditi.
Emana un profumo particolare grazie allβessenza millefiori e ricorda molto la pastiera napoletana anche per il suo colore.
La tradizione vuole che sia alto e si cuocia al forno in un tegame di rame (ma va bene anche lβalluminio) e puΓ² essere servito freddo ma anche caldo.
Quando entrerai in pasticceria scoprirai che a differenza di tutte le altre torte, viene venduto direttamente nel tegame, quasi a sembrar un dolce fatto in casa.
Insomma Γ¨ una torta semplice dal sapore unico che piace a tutti, sia ai grandi che ai piccoli.
A Napoli con Italo
Se per Carnevale scegli di visitare Napoli in due giorni approfitta di un giro trai i paesi piΓΉ belli della Costiera Amalfitana dove assaporare oltre al Migliaccio, anche le migliori specialitΓ campane.
Raggiungere questo mondo di delizie Γ¨ davvero semplice: approfitta dellβAlta VelocitΓ di Italo, ad esempio, potrai viaggiare tra Napoli e Milano in meno di 4 ore e 30 minuti e tra Napoli e Roma in solo 1 ora e 20. Che aspetti a partire? Raggiugi Napoli in treno, il divertimento Γ¨ assicurato e anche lβottimo cibo.
3. Dita degli Apostoli: Cannelloni Dolci di Carnevale – Bari
Un fine settimana a Bari per assaporare le prelibatezze pugliesi Γ¨ lβideale per un Carnevale allβinsegna del divertimento, dei colori e della buona cucina.
In Puglia puoi gustare, oltre alle chiacchiere e le frappe o graffe, le Dita degli Apostoli dette anche Cannelloni Dolci di Carnevale.
Queste leccornie della cucina pugliese sono tipiche della tradizione contadina e risalgono alla metΓ del XIX secolo.
Si racconta che a idearle furono delle monache devote a San Tommaso per ricordare quelle dita che toccarono il costato insanguinato di Cristo.
Le Dita degli Apostoli hanno la forma di un piccolo cannolo farcito con ricotta fresca, zucchero e aromi. Si ottengono arrotolando delle frittatine molto sottili, simili a delle crepes, hanno un colore giallo paglierino molto delicato e vengono poi spolverate con lo zucchero a velo.
Un delizioso dessert che tra uno scherzo e una maschera soddisferΓ il tuo palato.
Come raggiungere Bari in treno
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4. I Krapfen e gli Strauben Trentini – Trento
Pronto a trascorrere il Carnevale in Trentino e visitare Trento in un giorno? Sappi che oltre a mangiare speck, mele e gustare dellβottimo vino, hai la possibilitΓ di assaggiare due buonissimi dolci di Carnevale.
Da Bolzano a Trento, oltre alle famose chiacchiere, qui chiamate crostoli e le frittelle di mele che vedremo nella ricetta piemontese, si preparano i krapfen o berliner.
Alcuni documenti del 1600 ne individuano lβorigine nella cittΓ di Graz, in Austria. Il loro nome lo si associa al termine tedesco per indicarne la forma, ma cβΓ¨ chi ne assegna la maternitΓ alla pasticcera di nome Cecile Krapf.
Sono delle sfere di pasta lievitata fritte in olio bollente, cosparse di zucchero a velo e farcite con la marmellata di albicocche, che puΓ² essere sostituita con cioccolato o crema.
Un buon krapfen lo contraddistingui dalla sua sofficitΓ e quando dopo la frittura, risulta poco unto.
Se hai in mente un weekend a Trento con tutta la famiglia e scegli di trascorre piΓΉ tempo, ti consigliamo un itinerario in cui visitare Trento e scoprirla in due giorni senza dimenticarti, perΓ², di assaggiare gli Strauben, chiamati anche straboi o stromboi.
Sono delle frittelle lunghe attorcigliate in forme tortuose e proprio il loro nome deriva dal tedesco straub, che significa arricciato, scompigliato.
Questo dolce consiste in una pastella preparata con farina, burro, latte, grappa, uova e olio che viene immersa nellβolio bollente utilizzando uno specifico imbuto.
Assume quasi la forma di un lungo vermicello arrotolato un poβ come una chiocciola. Gli Strauben li puoi gustare caldi, ricoperti da zucchero a velo e accompagnati da una confettura ai frutti di bosco o ai mirtilli.
A Trento con Italo
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5. Le Frittelle di Mele Piemontesi – Torino
Festeggia il Carnevale nella cittΓ della Mole e visita Torino in un giorno, oltre al cioccolato e ai brunch da assaporare nei migliori locali di Torino potrai gustare un buonissimo dolce della tradizione piemontese: le Frittelle di Mele.
Sono uno dei dolci casalinghi piΓΉ diffusi del nord Italia, dalla patria delle mele, il Trentino, fino in Piemonte e a Carnevale, anche a Torino ti potrai fare una scorpacciata.
La ricetta delle frittelle di mele risale allβepoca medievale e gli ingredienti sono molto semplici: una pastella a base di uova, farina, latte, buccia grattugiata di limone e fettine di mele spesse circa mezzo centimetro.
Basta solo immergere nella pastella le fettine di mele, friggerle in olio abbondante e infine cospargerle di zucchero a velo ancora calde. Una vera e propria delizia che potrai gustare a Torino e non solo, ma anche provare a fare in casa. Insomma un dolce di Carnevale semplice, che ti farΓ scoprire il sapore dellβinfanzia.
A Torino con Italo
A Carnevale scegli come meta il Piemonte e i suoi fantastici borghi. Italo ti porta a Torino con lβAlta VelocitΓ : pensa che per raggiungere Torino da Roma Termini ci vogliono solo 4 ore e 40 minuti!
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Fonte: Italo.it
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