Luciano CarotenutoIndice dei contenuti
Tenuta Cavalier Pepe: l’azienda vitivinicola
La Tenuta Cavalier Pepe è un complesso costituito da cantina, azienda vitivinicola, ristorante e bed-and-breakfast, che rappresenta un sistema produttivo e turistico di straordinaria qualità nel borgo di Sant’Angelo all’Esca (AV).
La famiglia Pepe
La famiglia Pepe è un’antica famiglia irpina, che da generazioni s’impegna con dedizione nella produzione dei propri vini, commercializzati in tutta Italia e all’estero.
Seguendo il proprio intuito e spinto dall’amore per la sua terra, l’imprenditore Angelo Pepe ha lavorato duramente per disegnare il futuro della sua famiglia, creando la Tenuta Cavalier Pepe.
Il valore e la lungimiranza di Angelo Pepe sono stati apprezzati, dall’allora Presidente della Repubblica Oscar Luigi Scalfaro, che nel 1998 lo nominò: “Cavaliere della Repubblica” per i suoi meriti lavorativi.
Oggi, la Tenuta grazie anche al lavoro di Milena, la figlia maggiore del Cavaliere – laureata in viticoltura ed enologia in Francia e in marketing in Belgio – è gestita con carisma e competenza e può vantare una produzione di vini di altissima qualità.
La proprietà
Tenuta Cavalier Pepe è un’azienda vitivinicola con 60 ettari di vigneti e 11 ettari di uliveti situati a Luogosano, Sant’Angelo all’Esca e Taurasi, in provincia di Avellino. Questo è il cuore dell’Irpinia, la principale area vitivinicola della Campania.
Fin dall’antichità, la Campania è nota per la produzione di vini di qualità, come Falerno, Greco, Faustiniano e Caleno. Questi erano considerati i “vini degli imperatori” e lodati dai più grandi scrittori classici come Cicerone, Plinio, Marziale e Tibullo.
La regione è ideale per la produzione di vino grazie alle caratteristiche del suo terroir, così come alle tecniche di coltivazione e vinificazione locali.
Ci sono attualmente 15 denominazioni a livello di DOC e quattro DOCG, di cui tre si trovano in Irpinia – Fiano di Avellino, Greco di Tufo e Taurasi.
Sostenibilità
La Tenuta Cavalier Pepe da sempre difende la qualità del territorio Irpino e la propria tradizione vinicola.
Tenuta Cavalier Pepe ha voluto formalizzare il proprio impegno verso la sostenibilità attraverso lo sviluppo di un sistema di gestione specifico, partendo da un impegno scritto e condiviso chiamato Politica della Sostenibilità, fino ad arrivare ad un altro documento denominato Bilancio di sostenibilità in cui si ritrovano invece gli esiti di tale impegno.
La Cantina
In Tenuta la vendemmia va avanti dai primi giorni di settembre fino a metà novembre. La prima selezione delle uve viene fatta in vigna. Vengono raccolti solo i grappoli maturi e perfettamente integri.
Solitamente, le raccolte sono scalari, cioè prevedono sullo stesso vigneto due o più passaggi in momenti diversi.
La selezione dell’uva
Le uve sono raccolte a mano, deposte in cassette da 18Kg e portate in cantina dove eseguiamo un secondo controllo di qualità ed un’attenta selezione sul tavolo di cernita.
La vinificazione
La vinificazione avviene quasi esclusivamente in vasche di acciaio termocondizionate, in modo da avere un maggiore controllo della fermentazione alcolica e della macerazione, grazie anche all’automatizzazione dei processi.
Affinamento
I grandi vini rossi, dopo la fermentazione, affinano in legno. Il Campi Taurasini, il Taurasi ed il Taurasi Riserva sono affinati parte in barriques di rovere francese da 225 litri e parte in botti grandi di rovere francese e di Slavonia da 30 hl.
Il periodo di affinamento in legno varia dai 12 ai 18 mesi a seconda della tipologia e dell’annata.
In legno il vino si eleva ed evolve grazie alla micro-ossigenazione, completa il suo bouquet e stabilizza il suo colore in maniera del tutto naturale. La qualità, la selezione e la tipologia dei legni è fondamentale.
La conservazione
Dopo la fermentazione e dopo l’affinamento in legno, i vini rossi riposano nelle vasche di cemento per diversi mesi o anche per anni prima dell’imbottigliamento.
Il cemento permettere al vino di stabilizzarsi ed affinare lentamente con l’obiettivo di raggiungere una maggiore finezza, eleganza e complessità organolettica.
La decisione di vinificare separatamente le uve delle vigne più vecchie e farne un vino della tradizione più antica, ha spinto l’azienda a utilizzare anche le anfore, come strumento di vinificazione ed affinamento del vino.
In anfora, il vino affina molto lentamente, come succede nel legno, ma senza l’interazione delle note boisé. Ne risulta, quindi, un vino più fruttato e verace, che mantiene una struttura corposa spontanea.
La sala d’imbottigliamento
La sala più tecnologica della cantina è composta da macchine di ultima generazione. La linea di imbottigliamento si compone di due sezioni.
La prima parte comprende il gruppo filtrante, la riempitrice e la tappatrice; la seconda è dedicata al confezionamento con la lavasciuga, l’etichettatrice, la capsulatrice e l’incartonatrice.
Ognuna di queste macchine necessita di mani esperte, che controllano, puliscono e curano ogni dettaglio, al fine di preservare la qualità del vino e la sua veste.
Laboratorio interno
Il laboratorio interno permette di controllare e seguire passo dopo passo l’intero processo produttivo, dalle analisi delle uve, a quelle in fermentazione e affinamento, fino all’imbottigliamento.
Le analisi sono per noi fondamentali: supportano l’azienda durante le degustazioni settimanali e permettono di seguire in modo scrupoloso l’evoluzione dei vini.
I 5 vigneti
La famiglia Pepe è un’ antica famiglia irpina, che da intere generazioni è impegnata con dedizione nella produzione dei propri vini, commercializzati in tutta Italia e all’estero.
Seguendo il proprio intuito e spinto dall’amore per la sua terra, l’imprenditore Angelo Pepe ha lavorato per disegnare il futuro della sua famiglia, creando la Tenuta Cavalier Pepe, un complesso costituito da: cantina, azienda agraria, ristorante ed appartamenti immersi nel verde, che rappresentano nella loro totalità, elementi certi di un sistema produttivo e turistico di straordinaria qualità.
Ecco la lista dei 5 vigneti della famiglia Pepe:
- CARAZITA;
- PIERGOLO;
- BRUSSINETA;
- SANTA VARA;
- PESANO.
L’Irpinia
L’Irpinia è da sempre una terra ricca di vigneti. La regione è divisa dalla dorsale appenninica su due versanti, il Tirreno e l’Adriatico, e di conseguenza ha caratteristiche pedo-climatiche uniche che conferiscono ai suoi vitigni e ai suoi vini un grande prestigio.
La viticoltura qui è fortemente influenzata dall’altitudine, i vigneti si trovano tra i 300 e gli 800 metri sul livello del mare. Due fiumi, il Calore e il Sabato, attraversano la regione e sono importanti sorgenti d’acqua per la produzione vinicola locale.
Grazie alla combinazione unica di altitudine, suolo e microclima, i vigneti dell’Irpinia sono tra i più prestigiosi d’Italia. Vari vitigni autoctoni prosperano qui, le condizioni sono ideali per un’eccellente crescita e maturazione.
I vini dell’Irpinia condividono un tratto comune: l’equilibrio perfetto. Si tratta di vini minerali con grande volume e finezza, significativa persistenza aromatica e longevità.
La grande varietà di uva in Irpinia
Aglianico, Fiano, Greco, Falanghina e Coda di Volpe sono i vitigni tradizionali più coltivati in Irpinia. Costituiscono la maggior parte dei vini DOC e dei tre grandi vini DOCG dell’Irpinia – Taurasi, Fiano di Avellino e Greco di Tufo.
Tenuta Cavalier Pepe: la passeggiata nei vigneti
Domenica 27 novembre gli escursionauti torneranno in Irpinia per una doppia tappa enogastronomica-culturale. Di mattina andremo a Sant’Angelo all’Esca (AV) per visitare un’azienda vitivinicola ultracentenaria: la stupenda Tenuta Cavalier Pepe.
Tenuta Cavalier Pepe
Una vera e propria “istituzione” vinicola, vincitrice di prestigiosi riconoscimenti internazionali come il 51° posto per qualità dell’ospitalità e il 74° posto per bellezza della propria cantina al “World’s Best Vineyards 2022”.
La nostra passeggiata inizierà con il caffè di benvenuto e proseguirà con la visita ai vigneti e agli oliveti della Tenuta. Ascolteremo la storia di questa storica famiglia e i dettagli sulle varie tipologie di colture.
Arriveremo fin sulla collina panoramica antistante per goderci il suggestivo belvedere sull’Irpinia.
La visita alle Cantine
La visita proseguirà con l’arrivo alle cantine dove ci attenderà, in primis, un brindisi di benvenuto con lo spumante “Oro” e l’illustrazione delle varie etichette la cui qualità ha contribuito a far ottenere a questa azienda diversi premi internazionali.
La degustazione
Seguirà una degustazione tecnica di 5 dei vini della Linea Classica della Tenuta (“Bianco di Bellona” Irpinia Coda di Volpe doc; “Refiano” Fiano di Avellino docg; “Nestor” Greco di Tufo docg; “Terra del Varo” Irpinia Aglianico doc; “Opera Mia” Taurasi docg) accompagnati da taglieri di salumi, formaggi, pane con olio e rustici irpini.
Borgo di Taurasi
Dopo la pausa pranzo (a sacco) all’interno della Tenuta, nel pomeriggio ci sposteremo nel vicino borgo di Taurasi.
In compagnia di Pierluigi, delegato al turismo dall’amministrazione locale, cammineremo per le piccole viuzze lastricate di questo borgo medievale e ci lasceremo affascinare dalle case con i portali in pietra, dai palazzi monumentali e dai resti delle mura di accesso alla città.
Castello Marchionale
Avremo anche la possibilità di visitare il bellissimo Castello Marchionale, storico palazzo del VII secolo d.c. di proprietà del Comune che dal 2006 è anche sede dell’Enoteca Regionale per i Vini dell’Irpinia.
Programma della passeggiata
Orario
Ecco i principali orari della passeggiata a Taurasi:
- Partenza con le auto da Angri alle ore 08:30 (Punto di partenza: https://goo.gl/maps/t3e8871hrExbzwZU8);
- Arrivo a Sant’Angelo all’Esca: ore 9:45;
- Visita con degustazione alla Tenuta Cav. Pepe: ore 10:00 – 13:00 circa;
- Pausa pranzo: ore 13:00 – 14:30 circa;
- Visita del borgo/Castello di Taurasi: dalle 14:30 – 16:00 circa;
- Rientro ad Angri: 17:15 circa.
Equipaggiamento
Ecco l’equipaggiamento consigliato per affrontare al meglio la passeggiata:
- scarpe da trekking (obbligatorie Acquista qui);
- abbigliamento comodo a strati: 1* strato INTIMO (maglia/termica – Acquista qui) 2* strato CALORE (microrpile/pile/felpa – Acquista qui) 3* strato IMPERMEABILE-ANTIVENTO (kway/guscio – Acquista qui);
- ricambio;
- 2 L di acqua e/o sali minerali;
- telo da picnic (facoltativo);
- sacchetto per rifiuti;
- macchina fotografica.
Altre informazioni importanti
Ecco tutte le informazioni più importanti sui costi della passeggiata:
- Numero max. partecipanti: 25;
- Quota di partecipazione per tesserati FIE: 30 € (comprensiva di contributo associativo e visita/degustazione presso la tenuta Cav. Pepe);
- Quota di partecipazione per i NON tesserati FIE: 35 € (comprensiva di polizza assicurativa giornaliera contro infortuni, tessera associativa e visita/degustazione presso la tenuta Cav. Pepe);
- La degustazione in cantina prevede: degustazione tecnica di 5 dei vini della Linea Classica della Tenuta (“Bianco di Bellona” Irpinia Coda di Volpe doc; “Refiano” Fiano di Avellino docg; “Nestor” Greco di Tufo docg; “Terra del Varo” Irpinia Aglianico doc; “Opera Mia” Taurasi docg), taglieri di salumi, formaggi, pane con olio e rustici irpini;
- Nel caso in cui il numero di partecipanti dovesse essere inferiore a 25 il costo della visita con degustazione alla tenuta potrebbe subire un aumento;
- Le spese di viaggio in auto saranno divise tra i passeggeri delle singole autovetture;
- In caso di previsioni meteo avverse o imprevisti, per garantire la sicurezza dei partecipanti gli organizzatori, si riservano di modificare o di annullare l’evento;
- Coloro che non sono ancora tesserati potranno preventivamente stampare e compilare il modulo di adesione all’Associazione editabile da pc o smartphone: https://drive.google.com/file/d/1RhGvHlCeJCO8dXUHqNjau1FbTesZ1apg/view.
Prenotazioni
Ecco tutte le informazioni per la corretta prenotazione:
Per partecipare all’escursione è necessario prenotarsi inviando un messaggio WhatsApp di conferma al numero 3924231013 (Roberto) con il proprio CODICE FISCALE (solo nel caso in cui NON si è tesserati FIE e si necessiti di copertura assicurativa contro infortuni).
Tenuta Cavalier Pepe: indirizzo e orari
Dove si trova?
La Tenuta Cavalier Pepe si trova in via Francesco de Sanctis a Sant’Angelo all’Esca (AV).
Come arrivare?
La Tenuta Cavalier Pepe è facilmente raggiungibile attraverso l’autostrada A16 Napoli/Bari.
Uscire a Benevento-Castel del Lago; proseguire in direzione Taurasi per 13 km e poi per Luogosano (3 km).
Dove parcheggiare?
La tenuta offre un ampio parcheggio per i suoi ospiti.
Quali sono gli orari di apertura?
La Tenuta Cavalier Pepe è aperta al pubblico dal lunedì al venerdì dalle ore 9.00 alle 18.00. Sabato e Domenica la tenuta è aperta dalle ore 10.00 alle 13.00 e dalle ore 15.00 alle 18.00.
Contatti della Tenuta Cavalier Pepe
Per maggiori informazioni puoi chiamare al +39 082773766, scrivere una mail a info@tenutacavalierpepe.it o contattare pe pagine social di Facebook e Instagram.
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